Trenza de crema y chocolate
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Giuseppe Nacci, Experto panadero Italia
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 Trenzas de chocolate de 120 g
- 4 bases de masa quebrada
- 80 g de crema pastelera
- 20 g de Azúcar glas
- 80 g de Frutas frescas
- Menta fresca y flores
Zubereitungsschritte
- Dejar fermentar las trenzas durante 1:30 h, a 28 ºC de temperatura y al 80 % de humedad
- Ponerlas en moldes redondos (altura 2 cm, anchura 10 cm)
- Pintar con huevo la parte superior
- Hornear a 165 ºC durante 17/19 minutos, con el techo abierto
- Dejar enfriar durante 15 minutos
- Espolvorear con azúcar glas
- Rellenar con crema pastelera la base de masa quebrada y colocarla en el centro de la trenza
- Rellenar con frutas frescas, flores comestibles y una hoja de menta aromática
